Para desvelar la clave detrás de unas enchiladas verdes auténticas, requieres ir más allá de la receta. Se trata de entender la filosofía mexicana que se exhibe en cada ingrediente y paso. Primero la calidad de las tortillas hechas a mano. Luego, el fuerte del chile verde, cuidadosamente cultivado. Y por supuesto, el toque especial de la famil